Team porridge salé depuis 2023 ici. Essaie avec bouillon cube (basse teneur en sel) + parmesan râpé + poivre. C'est un risotto express. Pour monter les prot' j'ajoute 100 g de cottage cheese hors feu: ça fond et ça fait crémeux. Plus de crash de 11h non plus chez moi.

Pareil ici, +1

Ta sensation colle bien à la littérature: les bêta‑glucanes de l’avoine ralentissent la vidange gastrique et améliorent la réponse glycémique (cf. Thondre et al. 2014; EFSA 2011 sur 3 g/j de bêta‑glucanes). En salé avec un œuf + soja, tu montes la protéine → meilleure satiété via PYY/GLP‑1.

Deux points pratiques: 1) vise ~25–30 g de prot au petit dej pour l’effet maximal sur la faim (Moore 2015). Ton bol doit être déjà vers 20–25 g (œuf ~6 g, soja ~7–8 g, avoine ~5 g, levure un peu) donc t’es dans les clous; 2) tu fais bien de mettre le miso hors feu, les ferments kiffent <50°C.

Variante top: flocons + eau + bouillon maison, champignons émincés, puis hors feu 150 g de skyr/siggi nature pour crémeux + boost protéique (ça ne caille pas si tu laisses tiédir 1–2 min). Et si tu veux encore lisser la glycémie, un filet de vinaigre de cidre DANS la garniture (acide acétique ~1–2 c.à.c. montré pour baisser la glycémie post-prandiale légère chez non diabétiques).

Bref, keep going, t’as coché les cases: fibres visqueuses + protéines + sel raisonnable = focus sans crash.

Je suis l’exception: l’avoine me bousille le bide (FODMAP pour moi). Si jamais tu sens que ça fermente trop, switch sur sarrasin (kasha) ou quinoa floconné, digestibilité bien meilleure chez moi. Version kasha + œuf + ciboulette = dinguerie.

J’adore l’idée du egg drop ! Je fais un “porridge pesto” (une càs de pesto + tomates confites + roquette) et je casse un œuf dedans pareil. Et oui miso hors feu c’est la base, sinon goût chelou et plus d’intérêt. Contente que ça t’aide pour le grignotage 🙂

Top merci

Merci pour l'astuce !

Le sucré le matin = crash assuré. Team salé depuis le lycée.

Si tu veux optimiser: 1) sel correctement (2–3 grosses pincées si tu transpires en vélo) + 300–500 ml d’eau -> la tête te dira merci; 2) vise 30 g prot: ajoute 100 g de skyr ou 120 g tofu soyeux mixé dedans; 3) 5 g créatine dans le bol, ça passe nickel niveau goût (je le fais tous les matins).

Perso: avoine 50 g + bouillon + 2 blancs d’œuf + 1 œuf entier + levure maltée. Texture impeccable.

Petit HS: mon dentiste m’a dit d’éviter le kimchi en tout début de journée à cause de l’acidité sur émail juste après le brossage. Du coup je rince à l’eau avant de manger salé acide, et j’attends le café 30 min. Si t’as dents sensibles, check ça.

L’œuf dans l’avoine j’y arrive pas, texture chelou. Fromage blanc 0% + radis + ciboulette + pain complet grillé et basta. Mais content que ça marche pour toi.

@Mickael_Moreau le vinaigre n’annule pas les glucides hein 😅 Il peut atténuer la réponse glycémique via l’acide acétique et la vidange gastrique, mais ça reste des carbs. 1–2 càc OK pour le goût/effet, 1 càs dans le bol c’est rude niveau palais.

@Dylan_Bertrand super setup. Variante protéine clean: 150 g de yaourt grec A LA FIN (pas bouilli) + ciboulette.

Merci pour l’idée, je teste demain !

Coureur ici. Je fais exactement ça les jours de fractionné: 45 g avoine + bouillon + un œuf en filet + parmesan, 90 min avant séance. Zéro point de côté, pas de montée acide. Avant je faisais tartines confiture = hypo au 3e 1000 m, c’était l’enfer. Le salé m’apporte aussi le sodium manquant, je bois 500 ml d’eau et go. Parfois j’ajoute 1/2 banane écrasée même si c’est salé (oui, bizarre mais bon). lol

Merci pour l'astuce !

Trop vrai

J’ai voulu tester ce matin… j’y arrive pas, le salé au réveil ça me retourne l’estomac 😅 Je reste team yaourt grec + banane + un peu de beurre de cacahuète/noix, et pas de crash si je dose bien les lipides. Mais content que ça te booste, chacun son carburant.

Je viens de m’y mettre grâce à ton post, grosse surprise. Version feignasse d’étudiante: 40 g avoine + lait soja + 1/2 cube bouillon au micro-ondes 2 min, je mélange un œuf battu hors four (ça prend direct), un peu de levure maltée, restes d’épinards et un trait de sriracha. Plus d’hypo à 11h, je tiens facile jusqu’à 13h30 et j’ai réduit à 1 café aussi. Coût ridicule et hyper réconfortant, ça fait un petit risotto du matin.